Węglowodany ze względu na ilość zawartych w nich cukrów prostych dzieli się na kila rodzajów: Monosacharydy (cukry proste) Słodkie, dobrze rozpuszczalne w wodzie Pentozy – C5H10O5 Arabinoza – składnik żywic i gum roślinnych Ksyloza – składnik ksylanu – gumy drzewnej Ryboza – składnik kwasów nukleinowych (nukleozydy), koenzymów, witaminy B12 Ksyluloza…
Wiele pytań młodych osób zainteresowanych żywieniem optymalnym kierowanych do Naszego Doktora i doradców żywieniowych dotyczy żywienia młodych ludzi uprawiających sport dla przyjemności i poprawienia kondycji oraz sportowców wyczynowych. Wobec wzrastającego zainteresowania dietą optymalną, sprawnością fizyczną i – z drugiej strony – plagą otyłości wśród dzieci i młodzieży, budujące jest to,…
Wśród zwierząt żyjących w warunkach naturalnych, zarówno trawożernych, jak i mięsożernych, cukrzyca typu I nie ustępuje. Na cukrzycę zapadają przedstawiciele gatunków głównie mięsożernych, które z braku wiedzy (człowiek), lub pod wpływem człowieka (psy, trzoda chlewna) odżywiane są produktami przeznaczonymi dla trawożernych, lub produktami o składzie chemicznym gorszym od składu diety…
Sigrid S. ma 40 lat i waży parę kilogramów za dużo. Jej poziom cholesterolu jest lekko podwyższony. Dlatego, ta świadoma o potrzebie zdrowego odżywiania się matka, szczególnie uważa na spożycie tłuszczów. Kupuje tylko odtłuszczone mleko, rezygnuje z tłustych kiełbas. Olej do sałatek wymieniła na lekki sos, a masło od dłuższego…
Jeżeli członkowie amerykańskiego establishmentu medycznego mieliby przeżyć zbiorowy koszmar typu: zorientować się, że stoi się nago na Times Square, oto, jak mógłby on wyglądać: Spędzają 30 lat ośmieszając Roberta Atkinsa, autora świetnie sprzedającej się Rewolucyjnej diety doktora Atkinsa i Nowej rewolucyjnej diety doktora Atkinsa, oskarżając go o oszustwa i brak…
Insulina i jej wpływ na metabolizm – wykład jaki udzielił dr Ron Rosedale na seminarium BoulderFest, w sierpniu 1999 r. w Instytucie Designs for Health. Przyjrzyjmy się przypadkom kilku osób, ludzi, których widziałem. Zacznijmy od pacjenta A, który przyszedł do mnie pewnego popołudnia i powiedział, ze właśnie wypisał się z…
Gdy na pusty żołądek wypijesz dużą szklankę soku owoców albo zjesz kawałek czekolady, we krwi pojawia się ogromna ilość cukru. Im dłużej trwa taka sytuacja, tym gorzej dla białek. Coraz więcej jest dowodów na to, że cukier poważnie uszkadza długo żyjące białka ustroju – twierdzą na łamach „New Scientist” dr…
Błonnik pokarmowy, zwany też włóknem pokarmowym to mieszanina substancji o charakterze polisacharydowym pochodzenia roślinnego, które nie są trawione w przewodzie pokarmowym człowieka. Chociaż błonnik nie ulega trawieniu, to spełnia on istotną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu całego organizmu. Błonnik występuje w naturze pod wieloma postaciami, choć jego zasadniczy charakter rozróżnia się…
Indeks glikemiczny (IG) to tabela produktów spożywczych uszeregowanych ze względu na poziom glukozy we krwi po ich spożyciu. Znajomość indeksów glikemicznych produktów spożywczych jest szczególnie istotna dla osób stosujących Dieta Montignaca czy South Beach. Niski indeks glikemiczny: < 55 Średni indeks glikemiczny: 55 – 70 Wysoki indeks glikemiczny: > 70…
Wartości odżywcze podane w tabeli produktów spożywczych obejmują: wartość energetyczną (kcal), białka, tłuszcze i węglowodany. W przyszłości zostanie rozszerzona o kwasy tłuszczowe w rozbiciu na nasycone, jednonienasycone, wielonienasycone; cukry; cholesterol; błonnik; makroelementy i witaminy. Natomiast znajomość podanego stosunku B:T:W jest szczególnie istotna dla osób stosujących Żywienie Optymalne Jana Kwaśniewskiego. Szukaj:…